Архив | Uncategorized RSS feed for this section

Почему не нужно выкидывать использованный кофе

9 Авг

В независимости от того, как вы завариваете кофейные зерна, вам всегда приходится выкидывать использованный кофе. Но, на самом деле, жизнь кофе после заварки можно продлить. Вот какими способами:

-сделать кофейный скраб

Он отлично очищает, омолаживает и тонизирует кожу. После применения скраба на забудьте намазаться увлажняющим кремом.

-бороться с муравьями

Муравьи не любят кофе, поэтому вы можете использовать кофейные остатки для того, чтобы избавиться от муравьев в своем доме, а также для того, чтобы спасти от них свои домашние растения

-избавляться от  неприятных запахов в доме

Кофе — отличный абсорбент, поэтому вы можете легко избавиться от разнообразных назойливых запахов в вашем доме: начиная с вашего шкафа, заканчивая всем домом. Не забудьте, что перед тем, как оставлять кофе к разных уголках своего дома, его надо просушить, иначе он начнет гнить.

-добавлять в землю

Кофе содержит большое количество витаминов и полезных веществ, которые будут полезны для растений. Поэтому использованный кофе можно смешать с землей, чтобы ваши комнатные или дачные растения были плодородными и красивыми

(Картинка взята с сайта: http://blog.largeformatposters.com/smart-design/coffee-shop-posters-17-creative-design-examples/)

Реклама

Удивительные факты о кофе

11 Июн


Учеными была замечена связь между количеством потребляемого кофе и снижением количества заболеваний, таких как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, диабет типа II, рак толстой кишки, болезни сердца и даже уменьшает риск самоубийства.

  1. Кофе главный источник антиоксидантов.
  2. Кофе помогает страдающим астмой, т.к. «открывает» дыхательные пути.
  3. Кофе снижает jet-lag.
  4. Кофе улучшает кратковременную память и способствует умственной активности.
  5. Кофе позволяет оставаться внимательным, например, когда вы ведете автомобиль.
  6. Кофе повышает выносливость.
  7. Кофе снижает риск появления болезни Паркинсона на 80%.
  8. Кофе предотвращает образование камней желчного пузыря почти на 50%.
  9. Кофе существенно снижает риск рака толстой кишки (на 25%) и рака печени.
  10. Кофе снижает риск цирроза печени на 80%.
  11. Кофе подтвердил снизить риск диабета типа II у мужчин на 50%, а у женщин на 30%.
  12. Если в кофе до 550 мг кофеина, то он не является мочегонным средством. Кофе помогает поддерживать баланс суточной нормы воды.
  13. 15-летнее исследование, проведенное среди 27 тысяч женщин показало, что те, кто выпивает от 1 до 3 чашек кофе в день сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 24%.

Источники: Forbes.com, Нью-Йорк таймс и WebMD.

ЭФФЕКТ ДРОСТЕ

6 Май

Благодаря напитку какао, в мировом изобразительном искусстве возник важный термин — Эффект Дросте «Droste effect».

Этим термином называют особый вид изображения, при котором на картинке размещается уменьшенный вариант этого же изображения.

Теоретически этот процесс может быть бесконечен, но практически — ограничен разрешением изображения (совсем маленькая картинка становится уже неазличимой).

Название этого эффекта возникло в 1904 году от имени ведущей марки голландского какао – Droste, на упаковке которого была изображена медицинская сестра с подносом, на котором стояла пачка с какао. На самой пачке была изображена та же медсестра с подносом и пачкой, на которой было то же изображение и т.д…

А свое официальное название эффект Дросте получил в 70-х годах прошлого века с легкой руки одного журналиста.

Нужно сказать, что отдельные появления эффекта Дросте существовали и ранее – например, в 1320 году он был использован знаменитым художником Джотто в картине «Триптих Стефанески»:

Один из кардиналов подносит Святому Петру саму эту картину

Но именно благодаря пачке какао данный эффект был закреплен как явление в изобразительном искусстве.

Добиться эффекта Дросте можно установив два зеркала напротив друг друга.
Другой способ — снимать на камеру телевизор, в то же время выводя на экран этого телевизора то, что снимается на камеру.

Эффект Дросте использовал в своем творчестве известный голландский художник-график Морис Корнелиус Эшер (Maurits Cornelis Escher)

Источник

Традиции московского кофе

30 Апр

Кофе уже давно стал частью нашей жизни и в каждом городе существуют свои предпочтения относительно потребления кофе Москва не исключение. Исходя из проведенных маркетинговых исследований, было выявлено, что 2/3 москвичей предпочитают растворимый кофе, 1/5 – натуральный, при чем практически половина любителей натурального кофе предпочитают покупать уже молотый кофе. Остальные потребители предпочитают кофейные напитки.

Это не просто сухие факты о потреблении кофе Москва – город с динамичным и, по сравнению с регионами, ускоренным ритмом жизни, поэтому закономерность такого распределения предпочтений вполне объяснима. Вечно спешащие москвичи редко позволяют себе роскошь терпеливо ждать, пока приготовится заветный натуральный кофе, потому предпочитают растворимый. Та прослойка населения, которая все же предпочитает натуральный кофе, скорее всего люди с достатком выше среднего, которые могут позволить себе выпить натурального кофе на работе, где оборудованы кофе-машины. Кофе – напиток совершенный сам по себе. Однако человек искушенный обилием предлагаемых на рынке сортов зернового кофе, молотого, растворимого и кофейных напитков, все же старается найти новые вкусы. Так изобретаются всевозможные напитки и коктейли на основе кофе. Один и традиционных напитков — кофе с коньяком, носит название кофе «Москва». Подается в бокалах с засахаренными краями. По рецептуре кофе готовят из сорта Мокко из расчета одна рюмка коньяка на 4 чашки готового кофе.

Источник

Категории оценки кофейного напитка

20 Апр

ВКУС

Формируемый кофеином вкус кофе является центральной, стержневой категорией при оценке напитка. Одновременно он и самый сложный, так как другие категории (кислотность, полнота, аромат) базируется на нем и зависят от него.

Чтобы описать вкус кофе дегустаторы часто упоминают термины «богатый», «сложный», «гармоничный», «обладающий характером».

АРОМАТ

Кофейный аромат тесно связан с кислотностью и вкусом напитка. Кеннет Дэвис называет его «увертюрой к кофе», и это действительно так: мы еще не пробовали напиток, но благодаря аромату уже получаем представление о его качестве.

Аромат кофе во многом зависит от того, насколько свеж напиток. Самый сильный аромат у только что обжаренного и размолотого кофе.

Дегустаторы оценивают интенсивность аромата, которая может быть слабой, умеренной, сильной, яркой.

Наряду с благородными ароматами они отличают и отрицательные запахи кофе: заплесневелый, грязный, испорченный и т.д.

КИСЛОТНОСТЬ

Это один из основных специфических терминов, употребляемых для характеристики кофе. Он означает приятную остроту вкуса, подчеркивает высокое качество напитка.

Кислотность не имеет ничего общего с кислым вкусом, присущим кофе горьких сортов, а также плохо обжаренному.

Она становится менее выраженной при сильной обжарке зерен.

БУКЕТ

Букетом напитка называют совокупность вкуса и аромата. Применительно к кофе букет — это сочетание ароматов, вкусов и послевкусий, достигаемое в результате смешивания в определенных пропорциях различных сортов и разновидностей кофе.

Для получения необходимого букета используют сорта кофе дополняющие друг друга.

ПОСЛЕВКУСИЕ

Эта категория была сравнительно недавно введена в обиход дегустаторов кофе из виноделия. Послевкусие — это вкусовые тона, которые ощущаются после того, как кофе выпит. Насыщенные, экстрактивные кофейные напитки обладают ярко выраженным послевкусием.

ПОЛНОТА

Насыщенность, экстрактивность, консистенция, сравнительная плотность, полнота — это синонимы, обозначающие одно и то же понятие.

Существует простой способ, чтобы определить степень полноты кофе: добавить к нему молоко. Если после этого в напитке преобладает вкус молока — данный сорт кофе легкий. Если, несмотря на молоко, доминирует все же кофейный вкус, — кофе насыщенный, полный.

Обычный полный, экстрактивный кофе получают на высокогорных плантациях. Зерна, хранящиеся на складах два-три года, также несколько повышают свою насыщенность. На полноту кофе влияет и способ сбора зерен, и их обработка, и обжарка, и другие технологические особенности.

БАЛАНС

Этот термин дегустаторы применяют к такому кофе, у которого одни вкусовые характеристики и оттенки не преобладают над другими. При этом напиток должен быть достаточно сложным. Определяя кофе как «сбалансированный», или «гармоничный», имеют ввиду прежде всего единство и уравновешенность его вкусовых компонентов.

СЛОЖНОСТЬ

Этим дегустаторским термином определяют кофейные напитки, различные вкусове ощущения от которых постоянно изменяются, чередуются, сдвигаются и даже наслаиваются. Такие напитки имеют сложный вкусовой состав, доставляя удовольствие вкусовыми оттенками.

Иванов Ю. Г. Наш любимый кофе. 1999 г.

Пить кофе по-королевски

19 Апр

Существует масса рецептов приготовления кофе, претендующих на высокий королевский статус. Интересно, с чем это связано? Возможно, все дело в существовании множества королевских династий за всю историю существования человечества. Наверняка у каждой из титулованных особ имелись личные «кофейные пристрастия». Давайте совершим путешествие во времени – на чашечку кофе к королю? Отправляемся в Европу XII века.

Для начала заглянем в Англию, к Чарльзу Второму. Нет, кофейком нас здесь явно не угостят. Король издал указ, по которому в стране были закрыты все кофейни. Однако народ взбунтовался и через 11 дней указ был отменен.

Думаю, во Франции нам повезет больше. Людовик ХIV радушно принял приглашение посланца турецкого султана Сулеймана Мустафа Ага познакомиться с экзотическим напитком. Здесь мы явно получим гостеприимный прием.

Что в Пруссии? Предприимчивый король Фридрих I попытался установить монополию на прибыльную торговлю напитком. В борьбе с нелегальными кофейными сушилками он ввел должность «вынюхивателя кофе». Так что кофе нас здесь напоят с удовольствием, но заняться собственным бизнесом не дадут.

Кстати, шведский король Густав III попытался выяснить что лучше – чай кофе? С этой целью он заменил двум смертникам приговор на пожизненное заключение. С условием, что те будут ежедневно выпивать изрядное количество вызвавших споры напитков. Кто же из них умрет раньше – тот, кто пьет кофе, или тот, кто пьет чай? Но, так и не дождавшись результатов эксперимента, Густав III скончался. Он никогда не узнал, что первым умер узник, потреблявший чай. Кстати, в возрасте восьмидесяти трех лет. Похоже, шведы не отказали бы нам в чашке кофе, если бы мы согласились ее дождаться.

В гостях хорошо, а дома лучше. Возвращаемся в Россию.
Отдадим должное Петру Первому. Именно он ввел обычай пить кофе на ассамблеях, пристрастившись к этому делу в Голландии, — так что пожалуйте на ассамблею!

Анна Иоанновна не откажет нам в приглашении посетить свой первый кофейный дом. А посоветовать кофейную трапезу с Екатериной II я бы отважилась только тем, кто пьет очень крепкий черный кофе. Иначе не миновать вам участи Якова Козьмина. Пришел он к ней однажды с докладом. Замерз с дороги. Екатерина его пригласила кофейку с царского стола «откушать», а у бедняги сердце не вынесло крепости напитка. Немудрено, царский рецепт таков: фунт молотых зерен на 5 чашек!

Кстати, Алексей Михайлович, до нововведений Петра, принимал кофе в качестве послеобеденного лекарственного средства против надмений, насморков и главоболений. Даже не знаю, стоит ли нам беспокоить царя-батюшку, страдающего недугами?
Итак, сколько людей – столько мнений. Цари-царями, а ничто человеческое им не чуждо. Если уж «кофейные пристрастия» коронованных особ так различны – попробуем понять, что же такое «королевский кофе»?

Несомненно королевским признан сорт французской знати, выведенный в эпоху расцвета династии Бурбонов. Кстати, Людовик XV варил себе кофе сам и никому другому этого делать не доверял. Жаль, что в первой половине прошлого века замечательный рецепт был утерян. Но недавно он был восстановлен в стране Восходящего солнца. Теперь и мы можем отведать «Бурбон Пуантю». Правда цена у него $60 за 100 г. Даже современное королевское семейство Британии предпочитает ямайский кофе «Блю Маунтин». Он явно дешевле — $49 за фунт (примерно 400 г).

Таким образом, купить кофе по-королевски можно опираясь на исторические факты, подражая истинным королям; другой способ – выбирать элитные, поистине королевские сорта продукта; также можно воспользоваться венской королевской кофеваркой.

Кроме того,  есть масса рецептов приготовления королевского кофе. Вот один из них.
Положите в чашку один желток яйца, добавьте столовую ложку конька, чайную ложку меда и две столовые ложки сливок. Тщательно перемешайте и, оставив ложку в чашке, и долейте в ее содержимое горячий кофе. Можно подавать к столу.

Наслаждайтесь жизнью, Ваше Величество!

Источник

Мульт Futureshorts о кофе

22 Мар

Многие наверно видели этот смешной мультик:

А вот не менее смешной ответ:

Приятного дня!