Tag Archives: кофе

Coffee pictures

26 Апр

7 плюсов кофе

22 Апр

1. Кофеин стимулирует работу симпатической нервной системы, даря нам бодрость и энергию, хорошее настроение, помогая справиться с сонливостью и усталостью, он улучшает память, устраняет головную боль. Утренний кофе и кофе-паузы в течение рабочего дня способны зарядить нас оптимизмом, активизировать деятельность всех жизненно важных систем организма.

2. По количеству антиоксидантов, защищающих организм от вредного воздействия окружающей среды, кофе уверенно лидирует, оставляя позади чай, также сильный природный антиоксидант.

3. Бактерицидные свойства кофе помогают бороться с возбудителями кариеса, благотворно воздействуя на состояние зубов и десен.

4. Благодаря кофе увеличивается уровень доброкачественного холестерина в крови, поддерживающего эластичность стенок кровеносных сосудов.

5. Разнообразные органические кислоты, содержащиеся в кофейных зернах, усиливают желудочную секрецию, улучшая работу желудочно-кишечного тракта.

6. Кофе активизирует энергетический баланс человека, стимулируя сжигание жировых клеток. К тому же, аскетический (диетический) вариант кофе – черный, без сливок и сахара – содержит всего 2 калории.

7. Кофе снижает вредное воздействие никотина на организм человека. Поэтому любители покурить, балуя себя кофе, снижают риск возникновения раковых заболеваний.

Помните о трех правилах употребления кофе:

умеренность, сытость, независимость.

2-3 чашек кофе в день вполне достаточно, превышение этой безопасной нормы может вызвать развитие гипертонии при предрасположенности к ней, а также нарушение костной ткани. Кофе нежелательно пить натощак, потому что в ходящие в его состав дубильные вещества и кислоты раздражают слизистую желудка. Как только вы почувствуете, что ваши настроение и работоспособность, умение сосредоточиться и бодрость зависят от выпитого кофе, знайте: пора сделать паузу и «отдохнуть» от кофе, на время перейти на черный чай, также содержащий кофеин.

Источник

Как правильно описать вкус кофе?

19 Апр

Очень полезная штука для тех, кто не может выразить чувства словами! Например, можно кого-нибудь очаровать, умением красиво описать гамму вкуса и аромата кофе. Знаем случаи!

Термин Качества кофе Желательное(+)
Нежелательное(-)
Безжизненный Кофе, лишенный вкуса и аромата.
Винный Вкусо-ароматическое ощущение, напоминающие вкус и аромат хорошего красного вина. Присуще сильно ферментированным зернам +
Водянистый Напиток, заваренный или из недостаточного количества молотого кофе, или с использованием недостаточно горячей воды.
Выветрившийся Кофе со слабым вкусом, ароматом и послевкусием.
Горький Вкусовое ощущение, напоминающее то, которое возникает во рту после приема хинина. Часто является следствием слишком сильного обжаривания зерен.
Грязный Неприятный вкус и аромат низкосортного кофе.
Дикий Вкусовое ощущение, вызываемое зернами, собранными с дикорастущих деревьев.
Жесткий Вкусовое ощущение, напоминающее жжение. +/-
Загрязненный Вкусовое ощущение прогорклости.
Закоптелый Вкусовое ощущение, вызываемое пережариванием кофейных зерен.
Заплесневелый, затхлый Вкусовое ощущение, присущее старым зернам, которые долго или неправильно хранились.
Землистый Вкусовое ощущение, напоминающее вкус земли. Во многом напоминает загрязненный вкус.
Испорченный Вкусо-ароматические ощущения, окрашенные присутствием остатков химических веществ (пестицидов и т.д.)
Карамельный Вкусовое ощущение, сильно напоминающее вкус жженого сахара. +
Кислый Острое вкусовое ощущение, вызываемое избыточной кислотой. Присуще недозрелям зернам.
Медицинский (йодистый) Редкое ароматическое ощущение, напоминающее запах больницы (йода). Присуще одному из сортов бразильского кофе.
Мягкий Вкусовое ощущение, лишенное какой-либо остроты. +/-
Нейтральный Вкусовое ощущение, в котором отсутствует какой-либо ярко выраженный вкусовой оттенок.
Ореховый Вкусовое ощущение, напоминающее жженые орехи. +
Пикантный Вкусовое ощущение, напоминающее вкус пряностей. +
Приятный Кофе с полным и нежным вкусом, в котором отсутствует терпкость. +
Резинистый Аромат, иногда присущий кофе сорта робуста. Напоминает запах паленой резины.
Скипидарный Вкусо-ароматическое ощущение, напоминающее скипидар.
Сладкий Вкусовое ощущение, полностью лишенное терпкости. +
Терпкий Жесткое и едкое вкусовое ощущение.
Тонкий Кофе, обладающий незначительной кислотностью.
Травянистый Вкусовое ощущение, напоминающее аромат и вкус зеленой трравы.
Фруктовый Вкусовое ощущение, напоминающее вкус и аромат цитрусовых и ягод. +
Угольный Вкусовое ощущение, напоминающее вкус древесного угля.
Утонченный Приятное и нежное вкусовое ощущение. +
Шоколадный Вкусовое ощущение, напоминающее вкус горького шоколада и ванили. +

Материал был взят отсюда.

Эфиопские шарики

13 Апр

До 10-го века кофе считалось едой, а не напитком. Эфиопские племена смешивали кофейные зерна с животным жиром, скатывали их в шарики и ели во время долгих путешествий.

Кофе для Шелдона Купера

12 Апр

Дизайнеры из американского Mitre Agency создали упаковку для кофе, который предназначен ботаникам, зубрилам, а также сочувствующим и ностальгирующим

Чашка — а в условиях современного мира бумажный стаканчик — неотъемлимая часть мира нёрдов (то есть зубрил и ботаников). Такая же, как бутерброды, очки, странная одежда и непременный источник знаний (книга или ноутбук) под мышкой. Поэтому нет ничего удивительного в том, что кто-то придумал «специальный кофе ботаников». Физики и лирики, от старшей школы и до могильной плиты (на которой схематически изображен эффект Доплера) с большим удовольствием будут пить из таких стаканов. Ведь подобная упаковка для ботаников — ещё один повод продемонстрировать окружающему миру и свое незаурядное чувство юмора, и свою принадлежность к интеллектуальной элите.

Источник

Кофе по-канарски

6 Апр

На очереди кофе, который готовят на Канарских остравах по собому рецепту. Говорят, он не только бодрит, но еще и возбуждает желание.

Ингредиенты: 2 чайные ложки сгущеного молока, 30-50 мл крепкого кофе, 1 столовая ложка кофейного ликера, кожура лимона.

Готовите эспрессо или просто крепкий кофе.

На дно стеклянного бокала выкладываете сгущеное молоко, затем аккуратно выливаете кофе, сверху накрываете его столовой ложкой любого кофейного ликера (в оригинале — Kahula). Вот и все, вам остается добавить последний штрих — выложить сверху кусочек свежей лимонной корочки размеров с фасолину. Напиток не перемешивают и пьют неспеша, с насладжением. А что же остается делать в таком прекрасном месте, где вечная весна — среднегодовая температура на Канарских островах колеблется в пределах +20 градусов по Цельсию.

Источник

Самый редкий и самый дорогой кофе в мире

27 Фев

Копи Лювак

Этот сорт своей ценой, редкостью и потрясающим вкусом обязан своему происхождению. Небольшие зверьки, похожие на кошку, — люваки (отсюда и название — Копи Лювак или Kopi Luwak) питаются самыми вкусными и ароматными плодами кофейного дерева. Затем кофейные зерна, проходя через пищеварительную систему зверьков, подвергаются химическому воздействию очень специфичного фермента цибетин, но остаются неповрежденными.

Зерна тщательно моются, очищаются от внешней пергаментной оболочки и обжариваются.

Настоящий Копи Лювак имеет восхитительный вкус с тонкими нотками шоколада, мягкой горчинкой и легкой пряностью.

Стоимость чашечки такого кофе может достигать $5.